Bagaimana menjadi koki

Para pemasar mengatakan bahwa popularitas restoran mana pun terletak pada "tiga pilar": pelayanan yang baik, suasana lembaga, dan keterampilan koki. Terkadang keterampilan ini dapat membuat restoran dikunjungi, bahkan ketika komponen keberhasilan lainnya tidak sempurna, tetapi untuk ini, tentu saja, koki perlu berusaha sangat keras. Jelas bahwa spesialis seperti itu selalu diminati dan pekerjaan mereka sangat dihargai oleh pemilik restoran.

Fitur dari profesi koki

Tampaknya banyak koki tidak membutuhkan pendidikan khusus - itu cukup hanya untuk bisa memasak dan mencintai pekerjaan ini, seperti jutaan ibu rumah tangga, senang dengan hidangan buatan sendiri yang luar biasa. Namun pendapat ini keliru. Pertama, ada perbedaan besar antara memasak makan malam untuk beberapa orang dan memasak untuk beberapa ratus orang, termasuk yang teknologi. Kedua, bermacam-macam hidangan yang harus bisa dimasak oleh koki adalah puluhan, jika tidak ratusan kali lebih luas dari menu rumah mana pun. Ketiga, koki dari kelas tertinggi praktis tidak menggunakan resep yang sudah jadi dan harus bisa berimprovisasi, tetapi agar hidangan baru yang ia ciptakan lezat. Dan untuk ini, perlu diketahui banyak rahasia proses termal dan mekanis produk, kompatibilitasnya, dan rasio yang diperlukan. Dan keempat, hal yang paling penting, yang tanpanya seseorang yang tahu semua nuansa ini tidak pernah bisa menjadi koki yang baik, ini adalah bakat bawaan untuk memasak.